Asam Pedas Keladi

Friday, August 27, 2010

Resepi ni murah sgt2..aku klu kat kampung selalu ar masak benda2 cm ni...pokok keladi de belakang umah jer..klu nak mkn ambik jer.. balik kmpung mesti aku ajak mak aku masak benda ni..aku klu balik umah dok dapur je keje aku..bila pk2 memg hobi aku memasak...xde sape pon ajar aku..entah aku antam jer masak..tgok2 ok jer,boleh la....licin jugak periuk..kah2..

BAHAN-BAHAN
ubi keladi dan batang keladi (agak2 ar nak wat byk mana) - kupas kulit, basuh, rebus dgn air secukupnya hingga empuk.
1/4 bawang besar
1 sb serbuk cili, cili kering blend or cili padi secukupnya - ikut pedas
1 sk serbuk kunyit
4 keping asam gelugur (klu byk lagi sedap)

5 ekor ikan kembung(ikut la nak buh byk mana,klu lgi byk bagi aku lgi best)
secekak kecil daun kesum(kat umah aku byk  tanam)
sejemput soft brown sugar
garam dan ajinomoto(buh ikut la..x de aji x sedap bende ni..so kena buh gak walaupon sikit)


CARA-CARA

Rebus ubi dan batang keladi dengan air secukupnya hingga lembut dan empuk,pas2 tuskan.entah klu aku tuskan cz air rebusan batang keladi tu kdg2 gatal airnya.. tumbuk atau blend bawang(bawang besar n kecik bu byk2 sikit)dengan sedikit air, campurkan cili kering, kunyit serbuk dan blendkan , terus tuang bahan blend tadi dalam ubi dan batang yang telah direbus.pas2 tambah air secukupnya, masukkan ikan kembung yang telah asigkan dengan tulang. asam gelugur(buh byk sikit dan last jugak la), daun kesum, perasa dengan garam,  dan ajinomoto, rebus hingga masak, hidangkan..